U sklopu otvorenja sezone Istarskog bijelog tartufa, ove je subote, 05.09.2026., u Motovunu održana radionica projekta COSMOS (Coordinated Optimization for Sustainable Mediterranean Agroforestry with Truffles and High-Value Species), na kojemu Hrvatsku šumarski institut sudjeluje zajedno s još 9 partnera s područja mediteranske regije, i koji je financiran iz programa PRIMA Europske unije putem nacionalnih tijela (Ministarstvo znanosti, obrazovanja i mladih).
Tradicionalnim okupljanjem tartufara prve subote u rujnu i ulaskom tartufara sa svojim psima u šumu, simbolično je otvorena sezona potrage za Istarskim bijelim tartufom. U suradnji s Udrugom tartufara „Istra“, Hrvatski šumarski institut upotpunio je program radionicom projekta, usmjerenom prema prezentaciji inovativnih agrošumarskih praksi kojima projekt COSMOS adresira negativan utjecaj klimatskih promjena, degradaciju tla i depopulaciju ruralnih područja. Jedna od aktivnosti projekta je istraživanje novih poslovnih modela, te utjecaja brendiranja i certifikacije na povećanje vrijednosti proizvoda agrošumarstva.
Radionica je u popodnevnim satima započela pozdravnim obraćanjima gdina Mladena Rožanića, vlasnika hotela Roxanich, doc.dr.sc. Sanje Perić, ravnateljice Hrvatskog šumarskog instituta, gdina Davida Matkovića, direktora Turističke zajednice Općine Motovun te gdina Borisa Miletića, župana Istarske županije. Uslijedila je prezentacija 12 „živih laboratorija“ (Living Labs) uspostavljenih u sklopu projekta u Španjolskoj, Francuskoj, Italiji, Sloveniji, Hrvatskoj i Turskoj, na kojima se, na istoj površini, istražuje koprodukcija tartufa i medonosnog, aromatičnog i ljekovitog bilja, te bobičastog i orašastog voća, i na kojima se u isto vrijeme istražuje kako uzgoj tih visoko vrijednih proizvoda može promijeniti strukturu tla bez korištenja ekstenzivnih agrotehničkih mjera, uz smanjenje potrošnje vode i smanjenu uporabu herbicida. U nastavku radionice sudionici su upoznati, od strane dr.sc. Sanje Kolarić Kravar, načelnice Sektora za kvalitetu hrane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, s oznakama kvalitete Europske unije i zaštićenim proizvodima Hrvatske. Anton Brenko iz Centra za općekorisne funkcije šuma Hrvatskog šumarskog instituta prezentirao je Specifikaciju proizvoda Istarski bijeli tartuf / Tartufo bianco d’Istria koji od ove godine uživa prijelaznu, nacionalnu zaštitu oznake izvornosti. Ana Marušić Lisac iz tvrtke Biotechnicon poduzetnički centar d.o.o., delegiranog tijela Ministarstva poljoprivrede, pojasnila je kako postati proizvođač proizvoda s oznakama kvalitete i predstavila obveze takvih proizvođača.
Organizaciju ove radionice podržalo je prisustvo predstavnika regionalnih i lokalnih tijela uprave i samouprave, predstavnika javnog i privatnog sektora, ali i lokalnih dionika, koji su u zaključnim riječima izrazili nadu da će takve radionice, usmjerene prema proizvođačima, postati tradicija, baš kao što je i manifestacija otvorenja sezone Istarskog bijelog tartufa. Više informacija o samom projektu moguće je dobiti na web stranici projekta https://cosmosprima.eu/.
